BETTER HALF GARAGE WINE
Малка бутикова изба. Намира се в с. Змеево на около 7 км. от Стара Загора, разполага със собствени лозя, намиращи се в подножието на изгасналия вулкан Бетера, садят се нови лозя, правят се проекти с интересни сортове.
Избата „Бетър Халф“ е много малка. Нямаме вино, от което да се произвежда повече от 2500 -3000 бутилки от серия.
Обемите наистина са много малки, което е в концепцията на гаражното вино. При нас съдовете са максимално 1000 л. Имаме съдове и по 300-500 л., може да се каже, че правим бутикови вина.
Гаражните вина отдавна са познати по света, но в България все още не. Работим по стара технология, както преди 2500-3000 г. в глинени съдове – амфори.От тях ние разполагаме с 300-600 литрови от Флоренция, Италия и от Грузия, една част са заровени вече, а други на открито. Резултатите са много обнадеждаващи – едно и също вино правим в модерен съд, неръждавейка и в глинен, и се получават две абсолютно различни вина.
Работим с френски дъб и постояннно търсим иновации, поглеждайки назад в миналото, както и напред в бъдещето .
